Nascosta tra le pittoresche strade di Ravello, patrimonio dell’UNESCO e gioiello della Costiera Amalfitana, si trova una gemma culinaria che sa come sedurre i palati più raffinati: la Salumeria Via della Marra. Questo negozio storico, che da anni serve sia i residenti locali sia i turisti di passaggio, è rinomato per la sua selezione di salumi Leporati a Ravello.
Il fascino dei salumi leporati a Ravello
I salumi leporati rappresentano una tradizione antica, spesso dimenticata in molte parti d’Italia. La lepre, essendo una carne magra, ricca di proteine e povera di grassi, offre un sapore distinto, selvatico e profondo. Nella Salumeria Via della Marra, questi salumi sono preparati seguendo antiche ricette, mantenendo vivi i sapori e le tradizioni della zona.
L’arte della preparazione
Preparare il salume di lepre richiede maestria e pazienza. Dopo essere stata accuratamente selezionata, la carne di lepre viene marinata in un mix di erbe aromatiche locali, vino e spezie per diversi giorni. Successivamente, viene insaccata e stagionata in cantine fresche e umide, dove acquisisce il suo caratteristico sapore affumicato e una texture morbida.
La degustazione
Visitare la Salumeria Via della Marra è un’esperienza sensoriale. Oltre ai salumi leporati, la salumeria offre una vasta gamma di prodotti locali, dai formaggi stagionati ai vini della regione. Ma è l’aroma intenso dei salumi, appesi con cura, che attira l’attenzione dei visitatori.
Accompagnare un tagliere di salumi leporati con un bicchiere di vino rosso locale è un must per chiunque visiti Ravello. Il connubio tra il sapore ricco e selvatico della lepre e l’aroma fruttato del vino crea un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Conclusione
Per chiunque visiti la Costiera Amalfitana, una sosta a Ravello e, in particolare, alla Salumeria Via della Marra è d’obbligo. Questo negozio non solo offre una panoramica sui sapori tradizionali della regione, ma rappresenta anche un pezzo di storia, conservando l’arte e la passione della preparazione dei salumi leporati. Un tuffo nel passato, un omaggio alla tradizione e una festa per il palato: ecco cosa offre Salumeria Via della Marra